1 2 3
诚信指数 14
一站通留言 客户留言 联系我们 联系我们 收藏此网站 发送消息
高传方首页
企业介绍
资质荣誉
加盟项目
行业新闻
产品资料
search 搜索网站中其它产品:
高传方官网
搜狗搜索
360搜索
百度
您现在的位置:连云港高家食品有限公司连云港卤货加盟连云港熟食加盟连云港卤货培训 > 加盟项目
 
连云港卤货加盟哪家好-干撕狗肉系列

价        格:面议   
有 效 期: 长期有效
所 在 地: 江苏省连云港市
了解详情,请立即咨询!
 

   
      1  2  3  
该公司共有 3条同类“干斯狗肉系列培训”信息       查看全部>>
详细说明

连云港熟食培训哪家好

主料:狗肉1000克(一般是批量卤制,现以一份为例)。

  辅料:干辣椒150克,花椒50克,香葱段10克,大葱、大姜各10克,大蒜15克。
  调料:A、盐10克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉2克。B、八角5克,花椒2克,桂皮4克,白芷3克,白蔻2克。C、七味牌椒盐(椒盐味略带辣)5克,二锅头50克,百味佳万用香脆炸粉50克。
  制法:1、狗肉切成大块,用流水冲掉血水备用。2、锅添油,七成热时下入大葱、大姜、大蒜及调料B炒香,再下入狗肉,烹白酒翻炒两分钟,添高汤及调料A大火卤制1.5小时再小火焖30分钟,以狗肉香烂为准,撕成粗丝备用。3、香脆炸粉加入水搅匀(至能挂住为准),加入少许油打成脆炸糊,倒入狗肉丝挂糊,下六成热油中炸成金黄色。4、锅添底油,下入干辣椒及花椒炒香倒入炸好的狗肉丝、调入七味椒盐翻匀,下入香葱段,出锅即成。
  特点:狗肉脆香,麻辣味浓。
  创新点:1、此做法改变了传统的红烧、干锅、香炖等烹调方法,而采用了先卤后炸再炒的方法,风味别具一格。2、运用香脆炸粉,使狗肉入口脆香。3、采用干煸技法,大众口味,吃后回味无穷。
  创意由来:源于“椒盐炸香菇”一菜的创意。狗肉的吃法多为红烧、炖等,有些单调,所以运用炸香菇的方法,而且调味时加了椒盐、辣椒、花椒等,口味更复合。
  技术关键:1、狗肉一定要炖烂,卤1.5小时后再焖30分钟,才能达到香烂的口感。2、关于狗肉拍粉,我用过很多品种,百味佳的这款效果,炸好后口感极脆,值得推荐(不是商业广告哦)。

  武春风试制点评:成菜效果很好,有一点要注意,糊不能挂太厚,否则刚上桌是脆的,一会儿就变得软塌,影响狗肉本身的香味。

主营:连云港卤货加盟 连云港熟食加盟 连云港卤货培训 连云港熟食培训 熟食培训哪家好 卤货培训哪家好 熟食加盟哪家好 卤菜加盟哪家好 江苏烧鸡培训 江苏烧鸡加盟电话 江苏坛子鸡加盟电话 江苏坛子鸡培训 坛子鸡加盟电话 连云港卤货加盟电话 连云港熟食加盟电话 烧鸡培训哪家好 坛子鸡培训哪家好 连云港熟食培训哪家好 连云港卤猪蹄加盟 连云港卤猪蹄培训


推荐浏览
连云港茶香鸭加盟-茶香鸭加盟?培训哪家好
连云港茶香鸭加盟-茶香鸭加盟?培训哪家好
面议 /元
连云港卤货加盟-坛子鸡
连云港卤货加盟-坛子鸡
面议 /元
连云港熟食加盟-鸭架
连云港熟食加盟-鸭架
面议 /元

免责声明:本商铺所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责,一比多公司对此不承担任何保证责任。

友情提醒:为保障您的利益,降低您的风险,建议优先选择商机宝付费会员的产品和服务。


连云港高家食品有限公司连云港卤货加盟连云港熟食加盟连云港卤货培训   地址:连云港市海州区浦南镇唐顶特色农业区   邮政编码:222346
联系人:高先生   电话:0518-87453988   手机:13305131966   
技术支持:一比多  |  免责声明 | 隐私声明
增值电信业务经营许可证:沪B2-20070060     网站Icp备案号:沪ICP备05000175号
<%---站点编号 ----%> <%---页面编号 ----%> <%---页面参数1 ----%> <%---页面参数2----%> <%---页面参数3 ----%>